Na hamburgerech bude nejzdravější obal

Název:  Na hamburgerech bude nejzdravější obal

Zdroj:  Květy,  Autort: Ib.,  datum: 01.09.2016,  odkaz:  http://www.kvety.cz

POTRAVINY

Obaly z mléčného proteinu kaseinu ideálně ochrání potraviny, dají se ochutit a jsou zdravé. Potíž je pouze v tom, že před požitím bude možná zapotřebí je důkladně očistit.

Na obaly potravin se používá obrovské množství plastů, které jsou vyráběny z ropy. Většina obalů pak (ještě stále) končí na skládce, v moři či ve spalovně; nikoli na recyklační lince. Jediná ekologicky přijatelná náhražka plastů, která je teď k dispozici, jsou obaly na bázi škrobu (jde vlastně o "jedlý papír", který se u nás prodává v cukrárnách). Jejich použití je však omezené, propouštějí relativně dost vzduchu, jsou silně choulostivé na vlhkost a také dost křehké.

Žádnou z těchto nežádoucích vlastností ovšem nemají obaly z kaseinu, mléčného proteinu. Jsou zdravé i výživné a navíc se dají obohatit třeba probiotiky či vitaminy. "Na hamburgeru pak bude nejzdravější papírový obal," usmívá se autorka vynálezu Američanka Peggy Tomasulová.

Obaly z mléka se ale, zatím, hodí hlavně na menší předměty uložené ve větším obalu z jiné látky: třeba na individuálně balené bonbony v sáčku. Neměly by se totiž před snědením ušpinit. *